第287章 品鉴 (2 / 4)
        两人跟着张嫂进了厨房。

        周老家的厨房不算大，但收拾得干净利索。灶台是砖砌的老式灶，坐着一口大铁锅，锅底被经年累月的火苗舔得发黑发亮。

        灶台旁边是一张木头案板，案板面上布满了细密的刀痕，靠墙的碗柜里碗碟摞得整整齐齐，调料瓶子一字排开。

        酱油、醋、盐、糖、花椒面、辣椒油。

        虽然比不上泰丰楼后厨那么齐全，但家常做饭绰绰有余了。

        墙角的水缸里养着两条黑鱼，缸沿上还搁着一把刚掐的蒜苗，青翠欲滴，是张嫂在院子里的花盆里现掐的。

        崔天阳扫了一圈厨房里的食材，心里已经有了数。

        他让张嫂帮赵宇打下手，自己则开始准备做一道水煮鱼。

        那道水煮鱼他做过多回了。

        除夕做给舅舅舅妈吃，何雨柱他们来了也做，火候调味已经刻进了他的手指尖。

        他挑了一条缸里最大的黑鱼，利索地拍晕、刮鳞、开膛破肚，鱼身两侧各片下一整片鱼肉，再斜刀片成薄厚均匀的鱼片，每一片都带着一截银亮的鱼皮。

        片好的鱼片用蛋清和淀粉抓匀腌上，放在一边备用。

        赵宇那边已经在处理回锅肉了。

        他选了一块五花三层分明的带皮五花肉，冷水下锅，加了姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫，转小火慢慢煮。

        煮肉是回锅肉最关键的一步。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》