第441章 双层花刀 (2 / 5)
        ……

        记忆碎片到这里戛然而止，宋砚的意识也终于回到了自己的身体里。

        他躺在那张旧藤椅上，盯着后院那棵光秃秃的枣树，脑海里还残留着荷花蜜的甜香和莲子蓉的粉糯。

        “荷花蜜渍莲子蓉……”

        他一边回味着记忆里的配方，一边快步走回后厨。

        与上次水晶虾饺的记忆碎片不同，这一次秦怀仁已经将荷花酥推到了一个极高的高度，虽然秦怀仁自己不满意，但宋砚觉得，那不满意只是因为没能达到S+级罢了，S级应该是手拿把掐的。

        他立刻动手。

        和面、开酥、调馅。

        杨家酒楼后厨的食材的确很齐全，但主要针对的是红案菜品。

        秦怀仁用到的荷花蜜确实没有，宋砚便用桂花蜜代替，水油皮和油酥的配比也按照记忆中的改良版来。

        到了切花刀的环节，宋砚顿了顿。

        因为他能明显感觉出来，自己现在的刀功要比记忆碎片中的秦怀仁师傅强出一筹，或许自己不需要完全照搬他老人家的思路，只有在刀功上另作突破，将荷花酥推到S+级完全不是问题。

        他屏息凝神，下刀如飞。

        每一刀都精准得像是用尺子量过，切口整齐划一，就连厚薄都分毫不差。

        油温升至三成热，宋砚便将荷花酥轻轻滑入锅中，热油翻滚，酥皮遇热膨胀，切口处层层绽开。

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