第491章：上限极低？那打破上限不就好了！第三道，第四道料理同时出炉！ (1 / 10)
        「羊肉格格」

        一道起源於华夏川渝地区的料理。

        做法简单，口味软糯，在万区地区常被用於早餐。

        当地人比较喜欢一笼「羊肉格格」搭配一碗面条食用。

        其蒸格大小只有巴掌大，一般一笼放置的羊肉只有大约1两重。

        夏鸣这次制作的「格格」，就是按照这个标准，所以别看做了8笼，但实际的羊肉都没有用到1斤。

        此刻，李商虎在闻到桂花酒的味道後微微愣神。

        他倒不是惊讶於夏鸣在这道料理里放入了酒，毕竟这道料理严格意义上算是一道「小吃」，没有大家概念里面的绝对传统。

        有的厨师喜欢羊肉自然的味道，有的厨师希望能在粉嫩的外表下赋予它更多的味道，这些想法都不算错。

        但无论是怎麽做「羊肉格格」，在川渝当地，最後出笼的时候，都会习惯性在「羊肉格格」上面撒上「红/青花椒面」，然後点缀上一点香葱，或者放上一点香菜。

        这样做的目的有两点。

        一是可以提升整道格格的颜值。

        二则是能通过笼内的余温，激发花椒面的香味。

        要知道，传统街头「羊肉格格」算是快餐，所有操作都应服务於风味。

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