第三十八章 春种秋收（九） (3 / 7)
        回到家里，已是十一点半了，李之重赶紧做饭。

        今天是土豆白菜汤汤玉米锅贴贴，现在的他是家里的绝对大厨。

        有他主动承担，母亲马玉仁乐得偷懒，只是有些费油。

        不过饭菜大人小孩交口称赞，她也不好说什么了。

        拿回的蔓菁获得了老小的一致认可，一人一个显的有些欠缺，等过几天分回来有的吃。

        大白菜每家按照人头每人六十斤已经分了回来，李之重家分了三百六十斤，堆放到檐台上。

        白天需要人看管，怕鸡啄羊吃。

        分菜的第三天，队里放假，专门给社员腌菜腾出时间。

        腌酸菜有两种方法，生腌和熟腌，用的都是大瓮。

        生腌比较简单，白菜去蒂，剥去腐烂发黄的老叶，清洗。

        大的破开两半，小的直接入瓮，放一层白菜撒一层盐。

        盐是大青盐，发青发黑，块儿状，价格便宜且腌菜味道好，先要在碾盘上压碎，不需要过箩。

        瓮满后，用一块儿大石头压在上面。

        一两天后，白菜脱水下沉，拿下石头，再续满大瓮，再压，直至不再下沉为止。

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