第六十八节 润滑油问题 (2 / 3)
        最好使用jīng炼过的菜籽油。

        如果是没有jīng炼过的菜籽油，那就不如更容易获得的猪油

        在植物油里，橄榄油的ｃｈｕ榨油的烟点最高。因此人们常说吃橄榄油最健康，

        因为烟点越高，意味着在炒菜过程中，油加热时产生的有害物质最少。油的成分，都

        是长链碳氢化合物。在加热的过程中，这些碳氢化合物会产生苯环结构。纯粹的苯环

        及其化合物大多是有害的，比如苯就会导致急xìng的白血病，和甲醛一样是生活中常见

        的致癌物源。中ｇｕｏ人缺乏对这些污染的防治意识，很多小孩子就被这些污染，无辜的

        患上急xìng白血病。

        而对油品jīng炼的过程中，为了提高出油率，都会或多或少的加热，因此就算不使用任

        何添加剂，完全去除外来污染，食用油本身还是会产生一些致癌物。

        最近的新闻中常出现的食用油，会有两种强致癌物，一种是黄曲霉素。黄曲霉素大多

        是花生霉变时产生的，只要原料不发霉，榨出的花生油就不会含有过量的黄曲霉素。

        ——另一个方面讲，就像是人就可能有点小毛病一样，花生油里肯定会有一点点黄曲

        霉素的。

        另一种是称为“苯并芘”。这是一种看上去像4个苯环并在一起的多环芳烃化合物。它的

        致癌xìng甚至超过了黄曲霉素，此外，还有强烈的导致畸形的危害。根据欧盟的研究，

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