第六十八节 润滑油问题 (1 / 3)
        “这个问题，肯定是润滑油的问题造成的。”

        听到老黄头的这个问题，李志坚很肯定的说。

        “你用的是什么润滑油？”

        老黄头说：“就是在市场上买的花生油啊！”

        在第五十二节对冷气机压缩气缸的计算中，可以得知，在空气从室温迅速加压到五个

        大气压之后，温度可以上升到475k，也就是203摄氏度的样子。在这个温度下，作为

        润滑油的花生油，会发生什么呢？

        一般ｃｈｕ理出来的花生油的发烟点，是160度左右，因此，在200度的气缸温度下，花生

        油迅速发烟，并且会时不时的燃烧，产生油烟和炭黑。

        事实上，大多数的食用油的发烟点都在200摄氏度以下。常用的油品中，亚麻籽油的烟

        点最低，大概在107度左右就发烟了。

        高一点的油多是动物油脂：牛油的烟点在120度，猪油的烟点在188度。动物油脂因为

        含的蛋白质比较多，因此凝固点和烟点的表现都比植物油差很多。

        常用的花生油和大豆油在jīng炼之前都是16炼过后的烟点可以提高到230度左

        右。菜籽油的烟点是240度。

        中ｇｕｏ人炒菜喜欢大火猛炒，因此使用烟点高的油会更好控制。因此，如果炒菜的话，

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