第一千三百五十七章 魔怔的杨振兴 (3 / 5)
        我们国家的饮食文化能延续几千年一直到今天，这个过程里也有数不清的发展和进步。

        为了顺应时代的发展和老百姓的饮食追求变化，该改良的地儿还是得改，该在原来基础上创新演变的，也必须要做。

        这样才能继续不停的往前迈进，才能继续传承下去。”

        说完，他举了个例子。

        “就像刚才菜刚上来的时候，我跟你俩讲过的那些快要失传或者已经失传的老菜。

        比如酥白肉，最早是鲁菜，辅料还要加青红丝儿，后来传入东北，又进行了改良。

        但现在因为大家追求健康饮食，这道菜没人做了，全是肥肉，又是油炸，吃了对身体会有很大负担，会影响健康。

        这时候就需要厨师们站出来想办法，该如何去改进这道菜，或者又该怎样从原来的基础上，继续创新出其他菜肴。

        这样一来，老的菜有继承，新的菜有发展，才是中餐发展正确的方向。”

        一番话说的在场所有人一愣一愣的。

        他们是没想到只是简单的一道锅包肉，杨振兴就能扯出这么多东西来。

        从点评一道菜，居然说到了饮食文化和中餐的发展上。

        杨振兴说完也反应了过来，稍微有些尴尬和不好意思。

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