第一千零一十九章 作品点评 (3 / 4)
        成菜似乎跟朱师傅大差不差，赵师傅选用的盘子是五宫格的样式。

        一个红色的五边形盘子上分别隔开了均等的五个格子，然后把五种材料分别放在一个格子里。

        最关键的是赵师傅一样把几种贝类处理的跟朱师傅一样，带着一半的壳当作底盘，上面放着贝肉。

        不过跟朱师傅不用的是，赵师傅在贝肉上分别加了蒜蓉、芥末、和豆瓣酱煸炒的肉末进行调味，没有直接用原本的味道。

        但是螃蟹和白虾居然一点壳也没去，怎么蒸煮好的，就怎么一整个盘在了盘子里。

        高会长首先说道：“这道菜器皿选择上很有想法，用带格子的盘子跟传统在一个盘子上摆盘装饰可以说独具一格。

        选择的几种调料也都跟食材本身十分搭配。

        但是跟刚才朱师傅一样，螃蟹和虾都没有去壳，吃起来会十分麻烦，这一点还需要回去以后再进行改良。”

        沪市的严师傅这一次轮到他第二个开口点评。

        “刚才高会长说到点子上了，螃蟹和虾最好把肉拆出来，在家里不用这么多讲究，但出来吃饭的话，就会让人太狼狈。

        我的建议是虾直接去壳，螃蟹可以把肉拆出来以后，将肉全都放在背部的壳儿里，然后周围摆上拆掉肉的蟹腿，拼成螃蟹的样子。

        这样摆盘也出来了，客人吃起来也不会那么为难。”

        董师傅在严师傅说完随后点评道：“盘子挺好看，但里面直接放几种食材的话，还是略显单薄。

        摆少了空旷，摆多了有让人觉得杂乱，可以适当用一些西蓝花之类的蔬果，在周围点缀一下，这样视觉上会给人更舒服更亮眼的印象。”

        最后赵师傅的得分比朱师傅高一些，拿到了十分里的七点五分。

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