第一百八十五章 水果双皮奶 (2 / 3)
        这东西，曾经是多少美味老饕梦中都想品尝上一次的美食。

        不过老爷子收手这么多年，被说他们了，就连汤小康后来都没吃上几次，今天要不是蹭了小圆圆的光，估计也不会再见到这东西。

        做法其实不麻烦，但是调馅和制作烧麦皮这两件事情十分的费功夫，什么羊肉用什么料，加多少，搅拌到什么程度，烧麦皮多厚多大，放多少的馅料，这都是要老爷子自己来把控。

        不同的东西要用不动的计量和东西，这只能够靠个人的经验和直觉来弄，他没有一个准确的数值，除非老爷子自己上手，不然任谁来都弄不好。

        将新鲜羊肉泡着，这是将多余的油脂，血水和杂质全都清理干净。

        老爷子没很着急去做，反而是将心思放到了双皮奶上面。

        不是普通牛奶，扫了一眼老爷子带来的东西，汤小康很熟悉，水牛奶，这是广式双皮奶的精髓，好的广式双皮奶，只有用好的水牛奶才能够做出来，而且还必要保证新鲜。

        看哪个熟悉的装奶桶，汤小康知道，老爷子肯定有事一大早，去老家房子前面的表亲家里蹭水牛奶了，从胖成乡下坐动车赶过来，不费多少的时间，能够保证水牛奶的新鲜。

        双皮奶老爷子以前做给自己吃过，味道很棒，不过那时候汤小康觉得做甜品不够体现厨师的档次，所以根本就没有过多的关注。

        现在想来，真的是后悔的要死，男的有机会近距离观看老爷子制作双皮奶，清洗着手中的肘子，汤小康的精神大部分都放在了双皮奶的制作上。

        水牛奶倒进锅里，中火开煮，没多久一锅的牛奶就已经煮开了，搅拌了一下，让整个水牛奶受热更加均匀，老爷子并没有关火，而是接着煮了两分钟左右。

        这时候才开始关火，将水牛那倒入进各个小碗之中。

        “爷爷，你这个多煮一会儿，奶不会煮的凝固吗？”

        看着老爷子的动作，汤小康有些不记得问了起来。

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