第一百八十五章 水果双皮奶 (1 / 3)
        虎皮蹄髈，也叫虎皮肘子，不过老爷子用的不是北泊的做法，而使用的天京和峰西的做法。

        后厨，汤小康站在老爷子的身边，抽出了汤小康珍藏的阳江十八子作，略有嫌弃的看了看刀刃。

        “这刀都钝成这样了，你平常咋保养的，到都给你弄废了。”

        一脸疑惑地望着自家老爷子，自己这一个月用磨刀石打磨一次，每周切一次猪油用来保养，就这还嫌弃自己没把刀养好？？？

        虽然很敬重老爷子，但是汤小康觉得老爷子这话就显得很过分了，想要冲冠一怒，可是看了看老爷子颠了颠手上的菜刀，举重若轻，最终还是默默低下了头。

        “我错了，我没有保养好刀……”

        汤小康觉得自己是真的意识到了错误，绝对不是因为看着老爷子给猪蹄膀打刀花，手法那么熟练，害怕自己被砍。

        自己可是为了厨艺能够奋不顾身的人，怎么会因为这点事情都感到恐惧呢！

        望着老爷子给四个蹄髈飞快打着刀花的模样，汤小康不由想象到老爷子年轻的时候，身上带着一套刀具行走江湖，看到路边抢劫的地痞，笑眯眯的抽出了自己用来看牛腿的砍骨刀。

        脸上挂着浓烈的笑意，望着那些惊恐的地痞，轻声的问着：“怎么样，您是想被切片，还是想被切沫？”

        “愣着做什么，把四个蹄髈洗了，虎皮肘子会做吧，这东西交给你了，我要去做灌汤羊肉，那东西费功夫，不早点弄，赶不上早饭吃。”

        将还在幻想着的汤小康叫醒，将打好刀花的肘子交给了汤小康，老爷子则是去做起了自己的拿手绝活。

        说是羊肉灌汤烧麦，其实就是要羊肉烧麦的改进版本，这原本是一道西北菜，曾经老爷子走南闯北的时候品尝到一次，惊为天人，靠着不要脸的精神在对方的店里打了一点的小工，将这羊肉烧麦给学到了手。

        回来之后，自己有根据汤家菜谱中的风格进行了融合，才变成了现在汤家特有的羊肉灌汤烧麦。

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