第三百三十一章 地方小吃 (3 / 4)
        其实，这些小吃，在全国各地都有，没有说是那个地方的特产。不过，每一样小吃在不同地方，做法会有不同，味道也相差甚远。

        比如孩子们很喜欢的“油角”，其实就是大家经常吃的油炸饺。

        将面粉加上水和若干个鸡蛋，揉搓至有韧性为止，取出一小团面团，用檊面棒碾轧成薄薄的面皮，用圆型小器皿。

        在没有专用的包油角器皿以前，我们都是用量米用的竹筒做“盖”，在面皮上用力一盖，盖成约三四厘米直径的圆面片。

        把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅。在圆面片内放进馅包成半月型角子，沿边捏紧并扭上花纹，最后放进油锅里炸成金黄色。

        不过，黄石镇的“油角”跟别的地方口味有很大不同，馅包也不一样，闻起来没什么特别，可吃起来那味道才在口中爆开，让游客们吃了都叫绝。

        最有特色的一道小吃，就是现场现做的过油豆腐。

        豆腐块比平时的要大，师傅手持菜刀，在豆腐切面上轻轻一削，削出一片纸片厚薄的豆腐，快速在热油一炸，然后捞起来，金黄色的油炸豆腐片，涂上秘制配方的配料，简直难以言状。

        大家看杂技表演一样，看那位老师傅如何将豆腐一刀削成纸片一样，都忍不住拍案叫绝。

        果然是高手在民间，不要说味道，仅仅是这个表演，就让他们打满分，心里实在是佩服。而那过油豆腐的味道，更加让他们回味。

        “这刀工，没谁了。”

        “跟舌尖上的中国那位切豆腐丝有得一拼。”

        “我看，技术更加高超，要将豆腐切片，还要片状完整，实在是太难了。”

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