第077章 帝王产术 手术输血 (2 / 5)
        最后一道是甜点「萨其玛」，色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁，甜而不腻。我又赞叹不已。

        李率泰指着「白肉血肠」、「苏叶饽饽」及「萨其玛」，问道：「主公只赞叹不已这三道菜，其他的都不合胃口吗？」

        我回答：「都好吃，但这三道有贵气，一般人是做不出来的，就拿白肉血肠来吧，猪肉要用瘦猪肚腩的五花肉，否则肉质不够松糯，肥而带腻、瘦柴不弹牙，口感就差了。」

        「血肠一定要用新鲜猪血，成块的不能用，要用盐反复揉搓、清洗干净猪肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，其制作过程相当繁复费工，而且非富贵中人无法知道其制作细节，这是一般的厨师不能体会得到的。」

        李率泰夫人指着「苏叶饽饽」，道：「那么请弟弟试这一道菜，如何？」李率泰惊问：「你到昨晚还不肯接受主公的处置方式，怎么吃顿饭就不一样了？」

        李率泰夫人，嫣然一笑，秋波流媚，向李率泰睇了一眼，道：「这叫缘分，我现在觉得这个弟弟，比普汉还亲呢？」

        我站起来向李率泰夫人正式行礼后，道：「姊姊问到苏叶饽饽，我正要劝姊姊刚怀孕的三个月内，不宜劳动，更不宜久站，因此太费工夫的白肉血肠与苏叶饽饽近期都不能再做喔。」

        姊姊要考我苏叶饽饽的滋味，我就是吃出来这道苏叶饽饽太费工夫了，它包含了太多的贵气再其中，只有在大节庆日，我们才够资格吃它啊。

        首先必须选用新糯米，否则米虫挑不完；其次要去除不够结实的糯米，否则饽饽做出来不够均匀就不弹牙了。

        第二步骤是先浸泡二个时辰以上，再用磨或打成质地细致的糯米浆。

        第三步骤是将糯米浆的水完全沥干，这个步骤也要一个时辰，光是这两个步骤就要费时三个时辰以上。

        第四步骤是将生糯米团蒸或煎熟，这个步骤的技术含量很高，因为生糯米团非常的黏，如何操作才能不黏手又不沾锅，各家的技术都不轻易外传的。

        最简单的方法就是用食用油，但用多了口感不好，用少了又到处沾黏，高技术、不容易啊。

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