第79章 平淡见神奇 (3 / 3)
        “这是刘师傅吸收天妇罗做法，自创的清炸豆腐，是我最喜欢的菜色之！”

        “天妇罗？”闻鸣略微惊讶，它是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

        和中国菜的面衣不同，天妇罗的面衣薄透，好像金色蚕丝，特别是用蔬菜制的天妇罗，不仅薄透，有时菜叶的另面几乎没有糊。这样天妇罗才能既有油香，又不会吸收过多油脂，影响到馅料的清爽原味。

        不光是闻鸣，所有人都是第次吃到豆腐天妇罗，只见四四方方乳白色豆腐被金黄色的面包裹，表皮酥脆，可里面豆腐已经被高温闷透，完全化成股甘甜汁液，咬下去，瞬间爆发出来，席卷口腔，又热又甜，令人欲罢不能。

        “好！”

        严四海不由得赞叹道：“能把最普通食材的味道发挥到极致，刘师傅不愧为大厨，这才是平淡中见神奇！”

        句话引起所有人共鸣，在座都是见多识广，什么高级菜没有吃过？反而是这种清淡可口，创意独特的菜肴才能征服大家，平平淡淡中足见厨师的深厚功力。

        几道看似简单的开胃小菜把大家的胃口全部调动起来，清爽的口感扫酒后余温，所有人更加期待下面的菜肴。

        “这是水煮白菜？”

        凌天成看着第道主菜，白瓷大盆里汪清汤，里面是青白翠绿的娃娃菜，其他什么都没有？

        “不错，就是开水白菜！”

        胡建民微微笑道：“又是道招牌菜，请大家品尝！”

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