第九百一十六章 当然是先让兄弟们爽爽 (5 / 10)
        林愁道，

        “不是给你吃的，鲍鱼我准备熬几锅鲍汁出来留着慢慢用，海星才是，早上加个菜，绝对棒。”

        黄大山还是觉得血亏。

        他，堂堂亲王，怎么能和那些萌触手系的死变态一个样？

        “唉”

        山亲王拖着两瓣巨大化的屁股钻车里睡回笼觉去了，明早起来不消肿的话估计要笑死满山坡人。

        而林愁的真鲍汁制作也正式开始。

        鲍汁是闽粤菜系最常用的宝贝之一，在不同厨师手中，鲍汁会被赋予鲜明的个人色彩和有所“偏颇”及侧重的调味，且并不一定真的是由鲍鱼为主料制作，就像xo酱里没有xo也不会让人惊讶一样。

        林愁的鲍汁更偏向于大刀阔斧的风格，鲜活的老鸡老鸭收各五只拾干净后破开两片与同样对半切开的猪蹄膀扔进大锅，外加牛腱子肉、干贝、劈碎的猪筒骨以及一只吊在房檐上成熟了的火腿，最后下已经洗净的带壳小鲍鱼。

        加冷水没过锅里的所有材料，开煮。

        所有材料都刻意没有汆水，要的就是最原始的重口味——鲜活的小鲍鱼实际上并不如干鲍一般容易炖到“黏身”的地步，会需要这些生、熟食材中的重量级滋味来进行调和。

        趁着大锅里的汤第一次滚开时打过三遍浮沫就无需再操心，最少要等到微小火熬上四个小时之后。

        林愁窝在柜台里眯了一会，天色将明时起身用纱布包了个蔬菜包丢进锅里，其中主要是洋葱、水芹菜、萝卜、胡萝卜、小红葱、香菜以及干姜块和红曲米等等。

        发酵的红曲米主要是用来调颜色，据说大灾变前还有用藏红花来“冒名顶替”的，相当任性相当奢侈。

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