第184章杂酱面 (3 / 4)
        豆芽菜也要上一点，这个豆芽菜可以和小白菜一块下锅，然后合着面条一块出锅就行。

        洋葱丝也可以来上一点，有的人吃饭喜欢吃点有味的。

        这些蔬菜就足够了，如果有黄瓜的话，切点黄瓜丝更好，但是现在是冬天，黄瓜这种食材贵着呢，所以食堂里也没有这个东西，那就不用黄瓜丝了。

        面条很简单，就拉个面就行，其实杂酱面的这个面不需要特别细，甚至可以稍微粗上一点点，因为杂酱面不是汤面，粗点的话，反而会好吃一些。

        两个人吃不了多少面，孟川就从揉好的面里揪了一块面，开始揉，拉面最简单的方法就是做牛肉面的方法，来回甩几下，面条就出来了。

        只不过这样拉面，对面的韧性要求比较高，后厨里用揉面机揉出来的面不行，差点意思，如果拉的话，肯定一拉就断。

        于是孟川打算稍微在揉上一下。

        孟川在后厨这做饭，后厨里的炊事员几乎都在盯着孟川，看看他有什么本事。

        当孟川一开始揉面，他们就有点没蒙了，明明孟川就是在那揉面，但是却没看清是咋揉的，看完很快就忘了，好像没经过大脑一样。

        这些面只需要稍微揉一下，增加一下柔韧度，所以很快就揉好了。

        揉好之后就开始拉面。

        孟川来到揉面的案板上，把一块面，先揉成稍微长条一点的形状，然后撒上面粉，双手拉着面的两头就开始甩。

        一甩，面就随着惯性变长了，然后折过来继续甩。

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