第 107 章 诗会 (1 / 4)
        这个朝代高粱很常见，也是大多数百姓的口粮，糯米和小麦比较精贵，酿酒的成本要高一些。

        争取在年前酿一批酒出来，让林凡先打开市场。

        半月后，酿酒需要的工具全部都已经建好了。

        蒸馏器具她也让人打好了。

        库房里粮袋整齐堆叠，金黄饱满，皆是近日她让林凡从粮行大批量购入的新粮。

        林玉娘指尖轻轻抚过粮粒，目光沉静，心中早已定下专属的酿酒配方。

        她对着身侧的赵虎与田毅缓缓开口，声音清亮笃定：“酿酒最讲究粮为本、水为魂、曲为骨。粮食选得不对，再精巧的手艺也酿不出好酒。”

        她先捻起一把色泽红润、颗粒紧实饱满的红高粱。

        “高粱为主料，性最刚，最能出高度烈酒，酒香凛冽纯正、层次厚重，耐封存、越陈越香。

        日后我们主打存坛老酒、高价贡酒，必须以红高粱为基底。

        干瘪、发霉、受潮的一粒都不能入料。”

        随即她又拨过旁边的米袋，抓起一把白净圆润的大米：“大米为辅。增甜、增绵、柔化酒性。

        纯高粱酒烈而燥，掺入适量大米，可去火气、中和辛辣，让入口顺滑，回味清甜，不上头、不刺喉。”

        三种粮食，主次分明、配比精妙。

        田毅听得认真，连忙拿出纸笔一一记下。

        他读过私塾、懂账目，此刻更是专心记着酿酒细节，一字不敢漏。

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