第62章 杠子油条！【求追读】 (1 / 5)
        第62章杠子油条！【求追读】

        张四辈两口子把蜂窝煤炉摆到门口，开始清洗平底锅，刘志才检查了一下做杠子油条的水面，刚刚摔打过，表面明显光滑了不少。

        不过想要油条好吃，还得接着摔打，甚至在炸油条的间歇，觉得扯油条的手感不对，同样也要摔打一两次。

        摔打能让面团上劲儿，弹性好，但不能打多了，每次摔打两三下就得住手，否则面团会起筋，在油锅里膨胀不开，失去蓬松酥软的口感。

        正忙着，老张扛着一袋竹签路过：

        “小刘，今天咋没出摊啊？还等着吃酱香饼呢。”

        刘志才说道：

        “早上来这里帮个忙，等会儿回去就和面出摊。”

        老张围着新炉子转了一圈：

        “刚把王春生培养成面饼大王，这又要培养油条大王了是吧？四辈，出锅了先给我来点儿，我得去老曹那儿气气他。”

        过去吃酱香饼，每次都被老曹抢先，今天的油条说什么也得拿个第一。

        中登们之间的胜负欲，让刘志才一口老槽不知从何吐起。

        老张给了钱，便匆匆忙忙的给各个小吃摊送竹签去了，如今集贸市场大部分小吃摊位，都用上了竹签，干净卫生了不少，老张也因此小赚一笔，有了长期稳定的客源。

        十分钟后，刘志才试了试盆里的面团，让张四辈摔打了第三次，打完就可以炸油条了。

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