第22章 赚钱路子乍现 (2 / 6)
        “当然可以，娘，等会做完了你尝尝，绝对没有野葡萄的涩味。”

        苏秋把这道点心的酥皮刻意擀得偏薄，自信回答道。

        只要火候和食材把控到位，就能轻松去除野葡萄的酸涩，锁住浓郁的果香味，再搭配芝麻的醇香，简直好吃爆了！

        和面，开酥，折卷，擀皮，包制，这几个动作行云流水，动作娴熟。

        双层面皮反复折叠三次，纹理细密规整，包入醇厚的果酱，压成规整的饼形。

        做好酥点之后就放到阴凉处备用。

        苏秋开始着手改造烘烤炉子。

        她先在院落避风干净的位置，搭了一个土灶台，再用黄泥，细沙混着稻草绒反复捶打，在灶台表面糊上厚厚一层，中间隔出来一层中空的夹层，预留出通风的管道。

        夹层结构能够均匀聚热，保温效果极好，让炉火温度保持不散，避免局部烤焦和夹生的问题。

        紧接着，又在灶台旁挖了一处焖烤坑，将完整的老陶翁倒扣进去，翁身用土压实了，能利用余温焖烤。

        最适合慢火定型锁香，烤出来的酥点色泽均匀。

        “冬儿，帮阿姐劈点竹条，再弄点草木灰过来。”

        苏秋从田大伯家里借了点竹子，拿着镰刀处理竹竿。

        她想做一个晒架，里地三尺，远离地面的尘土潮气，专门用来晾干酥皮，晾凉果馅儿，做完点心还能放在上面风干。

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