第373章 锅包右 (3 / 4)
        配菜你就切胡萝卜丝、葱丝，炸完肉之后在锅里用底油爆香一下再浇汁。”

        沈慧敏点了点头，把案板上的里脊肉片重新码好，拿起刀背开始轻轻拍打。

        李蓉又叮嘱了一句：“淀粉糊调好之后，用手抓匀，每一片都裹上，别怕多，一定挂厚一点，多挂一点糊才酥。”

        曹旭把手机支在调味架旁边，自己也系上了一条围裙，拿过那根胡萝卜开始切丝。

        沈慧敏把挂好糊的肉片一片一片放进油锅里，油花滋滋地炸开，香气很快弥漫了整个厨房。

        她低头看着油锅里的肉片边缘逐渐变成金黄色，侧过头问：“火候这样行不行？”

        李蓉在屏幕那头笑着说：“行，颜色已经上来了，再炸一会儿就能捞了。你这学得真快。”

        沈慧敏被夸得不好意思，低头用漏勺把炸好的肉片捞出来控油，动作比刚才更稳了几分。

        曹旭在旁边已经把胡萝卜丝和葱丝切好了，整整齐齐码在盘子里。

        然后他又开始淘米蒸饭，“老妈，一碗米要放多少水？”

        “这个你问小敏嘛，她肯定知道的。”

        他侧过头，正好看见沈慧敏把复炸好的肉片捞出来，金黄色的外皮在灯光下泛着油亮的光泽。

        她把锅里的油倒出来，留下底油，把葱丝和胡萝卜丝倒进去翻炒了几下，然后淋上调好的糖醋汁。

        锅里的酱汁在高温下迅速收浓，她把炸好的肉片倒进去，快速翻了几下，让每一片都均匀裹上酱汁，然后关火，装盘。

        整个过程行云流水，厨艺就是个一通百通的事情。

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