第一卷 第74章 男人的加油站 (2 / 6)
        这是猪身上最油的地方，也是熬猪油最好的东西。

        如果是直接干熬，锅底油温瞬间太高，这花油很容易发黑，炼出来的油会带一股苦味。

        但是加水后，是水先慢慢蒸发，全程把油温被锁在100度以内。

        水分慢慢逼出，肥肉内部油脂能充分渗出来，比干煸出油更多。

        而且熬出来的猪油清澈纯白，没有焦糊味

        更重要的是熬出来的油渣酥脆不发硬，直接撒盐就能吃，这是给女儿留下来解馋的。

        在煮面的时候撒上几颗，那也是香到不行

        等水蒸气散去，锅里就只剩下咕咕冒泡的猪油了。

        吴家锅里刚炼出来的猪油渣，满满装在大竹盆里，金黄酥脆，热气混着浓郁的油香飘得满院都是。

        小芳芳早就被这股香味勾得跑了过来，小短腿哒哒哒跑到灶台边，仰着小脸，眼巴巴盯着竹盆里的油渣，小嘴巴不停抿动，一个劲咽口水，小模样馋得不行。

        吴大壮看着女儿这副小馋猫模样，忍不住弯腰，轻轻刮了下她小巧的鼻子，笑着打趣：

        “小馋猫，是不是等不及想吃了？”

        芳芳半点不矫情，重重点头，奶声奶气回道：

        “想吃！”

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