第六十四章 珍珠奶茶 (5 / 7)
        接下来是茶底。

        紧跟着，他洗了锅，便开始搁在灶上，放入两撮上好的茶叶。

        茶叶受热，一股清苦的香气便弥漫开来，他也不急，等到叶片微微发脆时、茶香正浓时，将滚水分两次注入，头一道水少，闷出茶汁，第二道水加足，煮出汤色。

        按理来说，此刻本该是放入白糖或者冰糖一起炒，有了焦糖滋味，奶茶才更浓郁。

        只是，大周制糖技艺有限，只有红糖，这东西杂质多，若是放进去就会糊锅发苦。

        茶汤煮好，沥去茶叶，罐子里便是澄亮的青黄绿色。

        旋即，苏哲又起一锅，将牛乳倒进去，小火慢慢加热，一手拿着竹勺缓缓搅动，一手将浓茶汤沿着边缘兑了进去。

        继而，他拿起红糖，用刀背敲下一块丢进锅里，看着它慢慢化作深褐色的糖浆，在牛乳茶汤里晕开。

        一切做完，他把冰镇好的糯米丸子倒进瓷碗，再将煮好的奶茶趁热浇上去，端起碗，吹了吹热气，呷了一口。

        茶味清苦，奶味醇厚，红糖甘甜，糯米丸子嚼起来弹牙带着清淡的糯米香气，混在一起，倒是挺像那么回事。

        不算差。

        但离他记忆里的味道还差着些。

        主要是红糖的味道太霸道了，把茶叶清香和糯米香压得死死的。

        若只是做奶茶倒也罢了，红糖并不丢分。

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