第123章 老式软心面包 (4 / 6)
        她先将老面肥用温水化开，拌入麦粉，一点点添温水，反复揉搓。

        边关的麦粉比较粗糙，需多揉片刻，面团才能紧实劲道。

        揉好后，她将陶盆盖上厚麻布，放置灶膛旁温暖处，让面团缓慢发酵。

        接着，她又做起了另一款面团。

        她先把细面粉倒进一个干净的陶盆里，又打了几个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，蛋清放在一旁，用筷子不停地搅拌，直到搅出细腻的泡沫。

        再把蛋黄与粗糖、奶干块化水加在一起，搅拌均匀。

        随后再一点点地倒进面粉里，加入少量的温水，慢慢揉成一个光滑的面团。

        揉好面团后，她把陶盆也盖上了一块干净的湿布，放在了灶膛旁边发酵。

        秋梨水梨水在灶上‘咕嘟咕嘟’熬得醇厚飘香，清甜梨香混着面团的麦香溢满整个灶屋。

        苏禾估摸着火候刚好，便熄了灶火，转头朝外喊了一声。

        “娘，我熬了秋梨水，您招呼大伙歇一歇，都过来喝一碗润润嗓！”

        王桂香立马应声走进屋，眉眼满是笑意，“哎，我这就去！”

        说着便走到院外，朝一众忙活的汉子高声喊道。

        “大伙都先停一停，歇歇手脚！我家老大媳妇熬了秋梨水，都来喝一碗！”

        闻言，一众帮工的汉子纷纷停下手里活，陆续走进屋里，各自端起木碗喝了起来。

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