第90章 黄豆酱 (4 / 6)
        家里的调味料实在匮乏得可怜，除了粗盐、醋和少量花椒，几乎什么都没有。

        她这张被现代美食养刁了的嘴，早就馋得慌了。

        尤其是到了这秋收冬藏的时节，若是没有几罐子好酱下饭，那漫长的冬日简直难熬。

        她目光坚定地望向窗外，等冬天来了，她必须把火锅安排上！

        没有豆瓣酱的火锅是没有灵魂的，但在辣椒丰收之前，她得先把基础黄豆酱做出来。

        这才是酱料的底子。

        说干就干。

        苏禾将洗好的黄豆倒进大铁锅里，添上满满的井水，盖上锅盖，架起大火熬煮。

        约莫小半个时辰，锅里咕嘟咕嘟作响，浓郁的豆香弥漫了整个灶屋。

        她掀开锅盖，用筷子挑起一颗黄豆，轻轻一捻，豆粒便软糯地碎开了。

        “成了。”

        她将煮烂的黄豆捞出，控干水分，摊在干净的簸箕里晾凉。

        待温热不烫手时，又舀来粗面粉，均匀地拌入豆中。

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