第324章 凤尾千层卷（八） (1 / 6)
        第324章凤尾千层卷（八）

        秦毅师傅手腕微微一沉，刀尖先切入酥卷端面，只进去一毫米左右便停住了。

        他慢慢把刀尾放平，刀刃整个贴上断面，然后收了回去。

        “看好了，这是第一种。”

        他重新下刀。

        这一次刀尖入得更深，大约三毫米，刀尾随后落下，一刀切断。

        断面上的羽纹内圈短而密，外圈也短，整片纹路显得收束紧致，像凤尾还没完全散开的样子。

        “这是刀尖入得太深，内圈切得太狠，羽纹舒展不开。”

        第三刀。

        刀尖只进去不到半毫米，刀尾抢先落下，断面上的纹路内圈稀疏，外圈却长长地拖出来，酥层散得过头了，像羽毛被风吹乱的样子。

        “这一刀是刀尾落早了。”

        秦毅师傅把三片切坏的酥坯摆在案板上，一字排开，转头看向宋砚：“你现在的问题就是这三种轮流出现，时好时坏，所以每一片的纹路都不一样，你要做的，是把刀尖入酥的深度和时间固定住。”

        他说完，没再废话。

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