第 309章 白切鸡 (2 / 6)
        陈氏走到旁边，认真听着，点头说道：“三妮，要把鸡都放进去吗？娘来帮你放。”

        黄雨梦听后，笑着说：“娘，不用，您看我怎么做。”

        要提着这鸡脖子，三提三放，这样就是先把鸡皮先烫一下。

        陈氏站在一旁，虽不太明白闺女为何不直接煮而是烫鸡皮。

        但还是应声道：“好的三妮，娘记下了。”

        黄雨梦点了点头，将一只鸡烫好后，又出声说道：“娘，这烫完后，要过一下凉水，等会儿煮好的鸡皮才会脆的。”

        过完凉水的鸡再放进锅里煮，等水烧开后就不用再烧火了，闷上一会儿就能捞出来了。

        陈氏听后，微微皱着眉头，眼中满是疑惑，忍不住问道：“三妮，这样能熟吗？而且也不放其他卤料。”

        黄雨梦笑着说道：“娘，不用放卤料的。”

        我等会要去灶房调点蘸料，等水烧开后，让鸡在里面闷一段时间自然就熟了。

        但时间不能太长，不然肉质就老了不好吃。

        陈氏似懂非懂地点了点头，说道：“那娘等会去看看你咋调这蘸料。”

        黄雨梦点了点头，将几只鸡烫好后，都过了凉水。

        然后，又放进了锅里煮了起来。

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