第一卷 第91章 方子到手，改良卤味 (1 / 9)
        第一卷第91章方子到手，改良卤味

        “这是老子压箱底的方子，别弄丢了。”

        金老头掏出一个牛皮纸封面的记事本，翻到中间撕下几页递给杨枫。

        杨枫接过来细看。

        首先映入眼帘的就是八个字。

        三腌三卤九转去臊。

        第一步和杨枫的安排一模一样。

        肉切成大块，用水泡足一整天。

        中间持续换水，一直到把血水泡净。

        这是去腥的根本。

        第二腌是盐碱搓臊，耗时五小时。

        粗盐混着草木灰使劲揉搓兽肉表面，将毛孔里的汗腺搓出来。

        野兽骚味主要在皮里。

        搓完再洗，骚气能够去掉一半。

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