第582章 妈妈牌海肠捞饭 (4 / 5)
        海肠下锅的那一刻，灶房里的味道变了。

        一股浓烈的鲜香味直往鼻子里钻，跟海风的咸味不一样，是那种能让人口水直流的、类似熬了一夜的浓汤底的味道。

        海肠不能炒太久，一过火就老了，嚼起来跟橡皮筋似的。

        陈桂兰掐着时间，三十秒一到，韭菜段丢进去，翻两下，炒鸡蛋倒回锅里，加一点点盐，大火颠锅，起！

        整个过程不到两分钟。

        海肠捞饭的浇头就成了。

        鸡蛋嫩黄、海肠红润、韭菜翠绿，三种颜色拌在一起，热气蒸腾，鲜味直往上窜。

        陈桂兰盛好海肠捞饭的浇头，又转身去看灶上的排骨。

        掀开锅盖，热气直冲房梁。

        排骨已经炖了小半个时辰，肉色酱红透亮，骨头缝里的油脂被小火逼出来，在汤汁里打着细密的小旋涡。她用筷子戳了一下，肉还没到脱骨的程度，再焖。

        盖上锅盖，又去看红烧肉。

        红烧肉是用五花三层的好肉做的，切成麻将牌大小的方块，炒糖色的时候比排骨多放了一点冰糖，颜色更深更亮。

        这会儿在砂锅里咕嘟咕嘟地冒着小泡，汤汁已经收了大半，肉皮软烂，肥肉部分透明得像琥珀，瘦肉部分还保持着弹性。

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