第582章 妈妈牌海肠捞饭 (2 / 5)
        陈桂兰忙惯了，就连放松的方式都和其他人不一样，别人可能直接躺着休息。

        她不行，她还是干活，干活的时候放空脑子，等活干完，脑子也放松了。

        放松效果，陈桂兰试过，比单纯的休息更有效果。

        陈桂兰说干就干，时间也不早了，干脆开始做饭。

        闺女坐了两天的船，在船上吃的白水煮面条，肚子里没有油水，得好好补一补。

        至于新产品的研发，明天上班再去合作社跟大家碰头，先把新产品的试吃品做出来，听听大家的意见。

        陈桂兰走进灶房，先把泡好的排骨捞出来，沥干水。

        排骨是昨天就泡上的，泡了一整夜，血水吐得干干净净，肉色白里透粉，一点腥气都没有。

        她把排骨剁成寸段，冷水下锅，加几片姜、两根葱结，大火烧开，撇去浮沫。

        焯完水的排骨捞出来，用凉水冲了一遍，控干。

        锅洗净烧热，倒了一勺猪油，油化开后，把冰糖碎丢进去，小火慢慢熬。冰糖在油里融化，起泡，颜色从白变黄，再从黄变成琥珀色。

        这是炒糖色的功夫。火候差一点都不行，过了就苦，欠了就不上色。

        陈桂兰盯着锅里的糖色，等到起鱼眼泡的那个瞬间，手腕一翻，把排骨倒进锅里，嗤啦一声，翻炒上色。

        排骨裹上了一层漂亮的酱红色，油汪汪的，整间灶房都弥漫开甜丝丝的焦糖香。

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