第500章 新产品 (3 / 4)
        陈桂兰拿木筷子探了探油温，眼看着筷子边缘冒出密集的小泡，七成热。

        “高凤，把控干水的丁香鱼端进来！”

        高凤端着满满一铁盆处理好的丁香鱼走进灶房。

        原本腥臭的杂鱼经过盐水淘洗，此刻通体银白，散发着淡淡的海水咸鲜。

        陈桂兰将配好的香料放进盆里，让丁香鱼充分腌制去腥。

        等腌制好，抓起一把丁香鱼，沿着锅边均匀地撒入热油中。

        “嗞啦——”

        剧烈的油炸声在灶房里炸响，白色的水汽瞬间升腾。

        丁香鱼在翻滚的油锅里迅速收缩，透明的鱼肉变成奶白色。

        “炸这丁香鱼，讲究个火候和复炸。”陈桂兰一边用长柄铁勺轻轻推搅，防止鱼体粘连，一边给旁边的高凤传授经验，“第一遍油温不能太高，主要为了炸干里面的水分，给鱼肉定型。”

        两分钟后，陈桂兰眼疾手快地将第一锅鱼捞出，倒进旁边的漏盆里控油。

        接着，她往灶膛里添了一把干柴。

        火苗窜起舔舐锅底，油温迅速飙升至八成热，隐隐冒出青烟。

        “下锅复炸！”

        定型好的丁香鱼再次被倒入滚烫的油锅。

        这一次，油面剧烈翻腾，短短十几秒，原本奶白色的丁香鱼通体变成了诱人的金黄色。

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