第493章：老母水！稻中藏麻，比的不是「眉区东坡肉」吗？你这... (4 / 9)
        「「老母水」和「泡二荆条」的区别，在於前者在「暗」，後者在「明」。」

        「「泡二荆条」风味指向性极强，拥有发酵辣椒的专属香气，但直接用会比较烈。」

        「眉区的东坡肉，咸香微辣，泡椒太多容易模糊味型。」

        「但如果把「泡二荆条」与「老母水」混用，便可以形成互补，一明一暗，层次明确，韵味十足。」

        想到这，夏鸣瞄了一眼自己之前的备菜区。

        和其他「派系联盟|的厨师，只报了绝大部分食材不同，「眉区李家」十分坦诚的上报了所有食材。

        甚至李余年自己用的「老母水」，也给夏鸣原封不动的来了一份。

        抛开阵营，李家确实当得起一句亮。

        夏鸣一开始拿取食材的时候就闻过那坛「老母水」，与李余年後面的用味道一样。

        当然，夏鸣最终没有拿这坛「老母水」，哪怕他已经通过这份味道，窥探到了「眉山东坡肉」的秘密，依然放弃了这个解法。

        这倒不是夏鸣凭藉「超嗅觉」无法反推出「泡二荆条」与「老母水」的剂量比例。

        单纯是面对「眉山东坡肉」这道料理，他有更好，且更方便的选择。

        「当然，除了「老母水」，李家还有一个秘方！」

        夏鸣一边挥动着手中的炒勺，一边微笑着看向李余年灶台一角的一堆不起眼的稻草。

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