第73章：众人各显神通，谁让你这么做的？被临时更改的第二轮主题... (1 / 9)
        第73章：众人各显神通，谁让你这么做的？被临时更改的第二轮主题...

        辣子鸡丁是一道非常经典的川菜。

        通过干辣椒、花椒还有鸡肉合在一起高温爆炒，让辣椒和花椒的香气充分释放。

        并最终在鸡肉表面形成微焦的外壳，内里却还保持鲜嫩，口感层次极为丰富。

        这道菜的原料处理不难，工序上也比较简单，难点就在“糊辣”的处理上。

        当然，按现在这个局面来说，这道菜还有一个问题，就是如何快速用豆腐模拟鸡的口感。

        对此夏鸣倒是颇有心得。

        血刀门十六长老，九州大陆人送外号「血面佛」。

        白天是一个严于律己的僧人，荤腥不沾，夜晚是一个嗜血的魔头。

        夏鸣之前和他打过一段时间的交道，意外的发现他在白天人还不错。

        除了对素斋的口味要求严苛了一点，其他方面算是很有礼貌的了。

        当然，他是决计不会夜晚去十六长老在的区域的...毕竟没人喜欢惹一个疯子...

        “之前给十六长老做饭时，接触了大量“素菜荤做”的方法，所以想要做这道辣子鸡丁，先得做出鸡肉内部的纹理。”

        说罢，他将油烧热，然后快速片出厚薄均匀的老豆腐片，接着高温下油锅炸至十数秒，然后取出。

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