第29章 超级浓郁诱人的香味！ (4 / 9)
        回锅肉，一直被认为是川菜之首，川菜的化身，提到川菜必然会想到回锅肉。

        陆平安在穿越前也十分钟爱这道料理。

        肥而不腻，色香味俱全，真的超级下饭！

        一般来说，?回锅肉会选用猪后腿肉、五花肉或者二刀肉。?

        这些部位的肉肥瘦相间，烹饪成回锅肉可以保证口感鲜嫩且不油腻。?

        陆平安今天买的是一块五花肉。

        他将带皮的五花肉整块放入锅中，点火炙烤。

        这是为了消除猪肉的腥臭味。

        “猪肉的腥臭味大多数都来自猪皮下的脂肪，用火炙烤就可以消除一部分。”

        陆平安对着来到身旁偷师的小邪神传授起烹饪经验。

        她这几天经常这样，陆平安也没拒绝，甚至还经常主动指点她。

        陆平安打算将小邪神培养成自己的帮厨，这样等以后开店了也好轻松一点。

        “嗯。”小邪神抱着双臂点点头，表示这些我知道。

        她看着陆平安将猪肉炙烤好，往锅里加入没过猪肉的水，再放入葱姜八角，倒上花雕酒，转大火炖煮。

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