第二十九章 油炸土豆片 (5 / 7)
        他手抖了抖，把多余的干粉抖下去。

        油锅三成热，就是手放在油面上，稍稍感觉到温度的时候，沿着锅边下入圆片。

        圆片周围冒着细小气泡，不多会就飘起来了。

        叶俊美忙着翻面，等圆片飘起来，赶紧捞出，又忙着把剩下的都下进去，等第一遍炸完，大盆里装的满满的。

        不等他休息，油锅继续加热，油温八成热的时候，将炸完第一遍的圆片复炸。

        小圆片慢慢鼓起包，变得金黄金黄的。

        控油，捞出。

        锅里的油盛出一部分，剩下的油里面倒入洗干净的葱丝，和原先切好的洋葱丁。

        用最小的火慢慢熬，直到葱丝变得焦黄，沥干捞出来，放到碗里。

        熬好的葱油放凉后，缓慢逐次的倒入最先分出来的土豆泥中。

        土豆泥沉淀了一段时间，搅拌起来更容易了。

        葱油渐渐融入，土豆泥变得越发丝滑，最后浇上一层制好的番茄酱，就算完工了。

        “来尝尝”。

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