第三十八章 春种秋收（九） (5 / 7)
        冷冷的秋日家里，炉子还没点燃，“拉白菜”一淋一地水。

        家里更是阴冷了许多，还湿漉漉的，大人们其实也不喜欢，只是想着早点能吃。

        三百六十斤腌两大瓮还剩下点，放在窖里可以现吃。

        这两瓮可以吃到来年七月初，是土豆的黄金搭档，也是穷苦百姓的日常。

        穷汉相亲据说要借很多东西，衣服和粮食自不用说。

        酸菜也要借，细心地女方家人甚至会检查菜瓮和土豆窖。

        腌咸菜用的是三只瓮或五只瓮。

        一个是芥菜瓮，一个是蔓菁瓮，本地一般是干腌，也叫干埋。

        收获的芥菜去泥、去樱和去梢，左右两刀去须。

        大的一破为二，清洗干净，暴晒两天。

        加一层盐加一层芥菜，盐量为十比一，樱子放在最上面。

        每层都要排紧压实，封缸一月后可食用。

        蔓菁的做法差不多，盐量略少，口感微酸。

        十一月初，土豆和萝卜开始收获了，收土豆萝卜本地人叫“起”，形象生动。

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