第49章 第 49 章 (2 / 4)
        只是，由于太原城的地理环境只适合小麦、玉米、高粱这一类耐寒的作物生长，整个太原府，甚至整个山西省，也就只有清源县能种植水稻。再加上当地人普遍偏爱面食，因此，想要做一个长久的吃食生意，王谨还是得在这面食上下功夫。

        既然如此，那就得另辟蹊径才是。

        捋了捋脑中的思路，很快，王谨就想到了暂时还没有被山西可怕的面食大军占领的一片饮食荒漠——鱼。

        前世，他曾听说过，旧时，在山西一带，许多人都不爱吃鱼。甚至还有传闻说，哪怕是天灾发生的时候，许多老百姓宁肯吃树皮，也不愿意吃鱼。

        对于这个传闻，王谨虽然不能全信，但这种说法显然也是有据可循的。首先，这鱼也不是能随随便便捉到的，而就算捉到了，也不是人人都会处理的，再加上，古代信息的传递还是太容易受限，有一些闭塞的地方，但凡祖上有一个人被鱼刺卡死，之后几代人可能就真的不会去吃鱼了。

        不过说到天灾，王谨心想，山西历史上大多数的天灾都是旱灾，既然天都旱了，河都干了，那还哪里有鱼…

        虽然对“宁吃树皮都不吃鱼”的说法持怀疑态度，但说到“旧时许多山西人不爱吃鱼”这一点，通过这十多年的观察，王谨觉得还是有一定道理的。

        毕竟，山西本就不是什么水源充足的地方，鱼自然也不多，如今也不像后世，随随便便就能吃到天南海北的特色食物，擅长做鱼的江南师傅不会没事干跑来山西做鱼，自然也就很少会有跟鱼有关的菜品了。

        再加上，潜意识里，大多数人好像都认为“鱼”是要配着米饭吃的。因此，哪怕清源县水源充足，并不缺鱼，哪怕他们王家还有两位热爱厨艺的女性长辈，可在王谨的记忆里，好像每年最多也就能吃个三四回，还大多都是最最简单的烤鱼。

        还有一个原因就是，吃鱼，实在是有些麻烦。相比起海鱼，大多数的淡水鱼的鱼刺都是比较多的，山西地处内陆，鱼的种类有限，刺都算不上少，每吃一块鱼肉都得挑半天。许多习惯大口喝酒、大碗吃面的山西人都有些不太耐烦做这个。

        王谨在太原城转悠了整整一日，城内大大小小数不清的酒楼饭铺里，也就只有不超过十家的菜单上有跟鱼相关的菜式，其中就包括范家的酒楼。而这几家店做的也大多都是最简单的蒸鱼，再配上一碟醋，再多的就没有了。

        而接受过后世网络上美食轰炸的王谨脑袋里却是着许许多多的菜式。

        至于说，鱼只能配米饭吃？

        后世的江苏东台就有一道著名的“东台鱼汤面”，相传是由乾隆年间的一位被赶出皇宫的御厨所创。

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