第三百四十章 我现在就可以告诉你 (2 / 3)
        苏联专家阿缪沙说了一句，翻译立即说：“阿缪沙专家问，这宣威火腿跟他们的萨洛是一样的做法嘛？”

        “一不一样我们不知道啊，不过我们也不知道宣威火腿怎么做出来的！”郭大路说。

        “那这道宣威火腿夹乳饼是怎么做的？味道非常好吃啊！”西多罗夫说：“皮薄肉嫩，油润有光泽，吃着酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。”

        “宣威火腿中，有五大特色：鲜、酥、脆、嫩、香，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁而舒爽！”西多罗夫指着宣威火腿夹乳饼说。

        “啊，西多罗夫同志，想不到你是行家啊！”师长听西多罗夫说的头头是道，不仅赞赏到，对于宣威火腿，师长并不陌生，一位他二野老首长的爱人就是宣威人。

        “哈，我这是班门弄斧啊！”西多罗夫高兴的回答。

        “我们的萨洛来源是和普通劳苦大众有关的，它起源于中世纪的意大利，到后来，萨洛被传到了寒冷的乌克兰，而乌克兰与俄罗斯接壤，两者同处于寒冷的北半球大陆，一下子成为了两国穷人的“明星”西多罗夫反而给在座的讲起了他们家乡萨洛的故事。

        “一块美味的萨洛，由于完全是肥猪肉腌制而成，所以肉质的好坏决定着萨洛的味道！”西多罗夫说的意犹未尽，然后他说起了萨洛的制作方法起来：

        “首先，猪肉我们选择来自乌克兰的大白猪脊背或者腰腹侧部的肥肉制作，肥肉厚度要在三厘米以上。”

        “接下来就可以做了，将肥肉切成20厘米的方形，准备一盆盐水，浓度可以适当高一点，将猪肉放进去浸泡两天。”

        “接着取出肥肉块之后，将食盐均匀的涂在肉块的表面。”

        “然后准备一个木箱子，在里面糊上一层干净的暗色纸张，上面一层铺好牛皮纸，再往牛皮纸上撒0.5-1.5厘米左右的盐粒。”

        “猪肉皮朝下均匀整齐的将猪肉码在箱子里，接着撒一层盐，再肉块的周围也撒一层盐。码一层肉，撒一层盐，直到箱子装满。”

        “装满之后，再箱子上盖一层干净的纸或者布，盖上木板，在木板上压上石头或者其他重物，然后将箱子放在阴暗处，在10度以下的温度里，这箱肉可以保存一年。”

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