第二百八十九章 需要的功夫不简单啊 (2 / 3)
        ????“哦，这容易，我来干！”谭秀才主动地说；

        ????“好啊！不过要等这豆子泡软之后。。才能用剪刀剪啊！”大叔用手摸了摸泡在温水里的蚕豆说：

        ????“把泡软的蚕豆晾干水分之后，用剪刀在蚕豆的两边剪开一个小口，小口的深度至少要到蚕豆的一半！”

        ????“哦，没问题！这事情交给我！”谭秀才信心满满地说：“剪好口之后干什么？”

        ????“接下来就是油炸了呗！”大叔说：“油炸的过程中要不断地翻动，直到蚕豆浮出油面之后变成微微的黄色，兰花豆这道下酒菜就好了！”

        ????“啊，接下来的事情我也能做，我来做！”谭秀才信心满满地说；

        ????“好，你来做，这道下酒菜就是讲究火候，要有耐心哦！”大说夸奖着面前这位年轻的小伙子。

        ????于是炊事班战士在大叔的指挥下，大家都开始忙活了起来，除了谭秀才之外，其他战士都认领了一道大叔说的下酒菜的制作任务。????楚留香则选择了制作炸牛皮这道云南傣族的下酒菜，当大家知道这是一道傣族下酒菜的时候，大家都很有默契地笑了一笑，因为听说水灵光所在的民族工作队就是到傣族民族区去。

        ????炸牛皮这道傣族特色佐酒佳肴，其口感泡脆，蘸番茄酱吃，辛香回甜，独具风味，而且制作方法非常简单。

        ????在大叔的指导下，楚留香首先用大火将一块牛皮用水煮熟，直到大叔将一根筷子非常容易就刺破牛皮之后，这才捞出来晾干水份。

        ????然后，楚留香将牛皮表面的一层老皮去掉，同时也将牛皮的皮下脂肪统统去除干净，一点不留。

        ????将经过如此反复清理的牛皮切成小条之后，楚留香在锅内放入了大量的菜油。

        ????放入菜油之后立即将牛皮放入。随着油温的升高，牛皮上慢慢开始出现一些泡泡，并且随着油温的再次升高，那些泡泡开始裂开，就像海绵一样。

        ????“嗯，你看这块牛皮就炸好了，可以出锅了！”大叔指着锅内一块已经呈现白色，浑身满是裂开的泡泡的牛皮说；

        ????楚留香立刻用筷子把大叔指的牛皮夹起来，放在自己面前一看，说道：“我知道了，大叔，我就这样起锅！”

        ????大说满意地点了点头说：“这道炸牛皮，你现在做的只是半道菜，还有半道是喃咪！”

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》