第二十六章 “万金油”的豆制品 (3 / 6)
        赵诗雨所用的榨取法当然不会这般繁杂，后世社会中的食用油基本都是机器压榨或者是化学渗出，其出油率高达百分之九十五之上。

        而古法压榨因为其出油率低，价格也是高居不下，但是价格高有高的道理，经过古法压榨的食用油香气十足，而且食用起来也更加的健康。

        而经过时代的浓缩，食用油的榨取工艺也精进了不少，现代社会中的古法榨油步骤也浓缩成三四道工序，相对来说简便了不少。

        榨油所用的豆料必须都是晒干后的成品，只有晒干后的豆料经过翻炒才能更进一步地保留油脂的香味。而将豆料翻炒至茶黄色之后，便可以上磨磨碎，磨碎后的豆料受力面积变大，出油率就会增加，之后将磨碎的豆料上蒸笼蒸熟，就此破坏豆料中的油囊，使其更容易出油，且蒸过的豆料容易在特定的模具中成型，从而制得豆饼。

        最后，将制成的豆饼一块块整齐地码放在主榨的油壕内，用木楔挤紧，装好后就开撞榨油，被挤榨出的油便会顺着槽眼流到一旁的油桶内。

        这最后一步也是最废人力的地方，即便是几个五大三粗的壮汉，撞一晌午的油壕也会精疲力竭、腰酸背疼不已，不过在这个战国社会，最廉价的东西就是人力，这是时代的共性。

        虽说赵诗雨对此心有不忿，但也甚是无奈，只好用高昂的赏金和待遇来弥补这些苦命之人的竭力付出。

        依照赵诗雨的做法，院内的众人忙碌了一整天，终于在临近傍晚时分，做出了让赵诗雨“魂牵梦绕”的东西，望着眼前白皙水嫩的豆腐和深黄发黑的豆油，赵诗雨亦如先前品尝卤肉时的表情，面上有些迟疑。

        不过迟疑的不是眼前的东西能不能吃，而是迟疑究竟该不该用眼前的成果，做一两个菜让身后这帮土鳖见见世面。。。

        方才做事的时候，赵诗雨可是不止一次地看到这帮人偷吃，而带头的就是以小绿奴和小嬴政为首的清荷院亲信人员！

        后面调来的管事们本来是很乖巧很听话的，但是当这些人看到身为大管事的胡雪儿带头偷吃后，一个个也就放开了拘束，毕竟赵诗雨的好脾气那可是出了名的，只要不在其面前提起“公子偃”这个名儿，赵大小姐还是很“和蔼可亲”的~~~

        不过众人在品尝过今日的成果之后，就有些不以为然了，这些人近些日子在清荷院的吃喝那都是杠杠的，自然不像之前那般少见多怪了。

        豆油就不说了，就没有人生吃食用油觉得“嗯，好吃”的，而即便是那白花花水嫩嫩的豆腐（别想歪），生吃起来味道也差了不少，虽说口感挺嫩滑，但是与这些天吃过的卤菜相比，那就太过低档次了。

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