016话 前菜 松露培根蛋面 (2 / 3)
        他不知道的是，泽木不是跟他学的，而是之前在品尝布莱恩的鸭胸肉时，意识到了松露的妙用！

        最后，泽木加入盐和黑胡椒调味，一款简单的卡邦纳瓦酱就完工了。

        泽木没有停下动作，快速热锅加橄榄油，立刻放入培根。煎炒四分钟，让培根出油，释放出熏制肉特有的香味。这股味道会成为料理风味的一部分。

        既然是前菜，那也不能像主菜那般，不然可是喧宾夺主。

        夏佩尔老师真喜欢出这种题啊。泽木不禁在心中感慨。

        其次下入准备好的大蒜，蒜香味和培根的香味结合，已经相当有吸引力了，肉香味稍稍弥散开来，离得稍近点的学生忍不住看了看泽木的料理。

        为了避免让大蒜烧糊破坏好不容易构建起来的风味，泽木必须快速料理，继续步骤。越早进入下一个阶段越好。

        明智的选择。夏佩尔点头算是表现出了认可。

        作为前菜的松露面如果有烧糊的大蒜，那真的是......

        泽木开始煮面，加入盐和一些橄榄油，为了煮得更快刻意加多了些盐，改变水的沸点。

        按正常步骤做完，下入锅中，并带上一些水。

        泽木不敢先把蛋酱加入，因为锅的温度太高的话蛋很容易就会熟，到时候可就变成炒蛋了啊......先加面和水吧！

        随后加入焯过水的豌豆，一起翻炒出香味。最后下入蛋酱。

        泽木随后展现的是他的基本功，快速搅拌锅中所有的食材，考虑到面和蒜绝对不能烧糊，而且不能让蛋酱变成炒蛋。食材在搅拌下变成了金黄色的面卷风，这样的速率确保了以上的两点。

        这道料理需要注意的东西虽然多，对新手来说是有点挑战。夏佩尔的观点倒是很中肯。不过这小子到目前为止做得都还算不错。

        继续翻炒，不过泽木把火力调整到比较小的程度，既然无法精准控制火候，那就在该大的时候大，该小的时候降低火力。

        虽然还会有不少误差，不能像之前第二试炼时千奈演示的那样，不过方向对了！

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