014话 不会笑的厨师 (3 / 4)
        “没有人，能再回想起光辉前的灰暗，是法餐最大的悲哀。”夏佩尔老师叹了口气。

        泽木很不解，这是在故弄玄虚吗？明明叫教出来了那么多优秀的毕业生，却还是不满意吗？？

        “接下来先说一下历史上的演变吧，你们只需要记住一点，法餐，准确来说是西餐，都是从野蛮开始的，经过发展一步一步达到今天的程度，光用什么漂亮话来粉饰料理，简直是奇耻大辱。”

        好可怕。泽木突然意识到问题的严重性——那就是这门课好像要开始讲历史了，而这个是泽木最为头痛的学科之一。

        接下来，夏佩尔开始了专业，全面又不放过细节的现场说明。

        西餐，不是自己发展起来的，也是依靠贸易，依靠进口的货物，逐步演化。古时候的西方，料理的标准简单得可以说是一根筋。

        尤其是王公贵族，只注重奢侈——也就是把无数的食材堆积起来罢了，和现如今精心加工食材的法式料理截然不同。

        一场场宴会，耗费的是大量的食材，甚至可以说是浪费，而且体会不到食材的风味。

        转变开始的时候，香料，调味料，从东方传入西方。孜然，肉桂，丁香，豆蔻，姜，油盐这种东西一样一样加入，融合进了西方的料理体系。

        听到这里，泽木算是明白了。法式料理和其它料理的不同之处在于，它的闪光点是通过融合来创新的，而不是自成一派慢慢发展。历史上有多个重要的时间节点，对料理的发展至关重要。

        而料理又能融入人的生活，西方文艺复兴后，几百年的发展，法餐文化出现了两个字：细致。

        夏佩尔老师至少一口气说了两个小时。

        学生都是拼命想要记住夏佩尔说的每一句话，每一个字，但是也有听到一半昏睡过去的——夏佩尔不变的讲课风格确实容易催眠一些意志不坚定的人。

        但结果很简单，全部失去资格！

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