第四十一章唯美食不可辜负 (1 / 5)
        到家后进了厨房，徐东灿在水笼头前收拾材料，宋映在一边看他怎么做。

        先把虾剥掉头和壳，留下一截虾壳和尾巴，再用竹签挑去虾线，在肚子底下划一刀，洗干净后沥水。

        把其它材料同样洗干净，切成长条，沥水后备用。

        接下来准备面糊，徐东灿自然不可能完全照着日式去做，而是就地取材，用蛋液和小麦粉加上清水，把材料放进去能裹上一层薄薄的面衣，就差不多了。

        然后是准备蘸料。

        这个相对比较麻烦，好在他平时就弄了些自制鲜酱油，倒是完美解决了这个问题。

        将油倒进锅里，先高温把油烧热，然后去掉灶里的柴，变成中小火。

        把材料放进面糊里裹上面衣后，放进油锅里，用筷子轻轻翻动，半分钟后变成了金黄色，就把它捞起来沥油。

        “好香啊！”宋映像小馋猫一样，站在徐东灿后面看，望着刚出锅的虾，悄悄咽了口唾沫。

        “现在很烫，等一会才能吃。”怕她忍不住动手，徐东灿在一边提醒了一句。

        油炸食品，趁热吃才比较香脆，凉了就会变软。

        只要稍微等一下就好。

        “嗯。”宋映乖乖地应着，怕油溅到身上，往后腿了一步。

        徐东灿继续放材料下锅，等旁边的沥油架上已经有了十只炸好的虾，这才把筷子和一小碗蘸料递过去，让她蘸着鲜酱油吃。

        家庭制作天妇罗，有几个诀窍，面糊要薄，厚了就变成吃面饼，吃不到食材的真正味道，油炸时间要控制好，短了不熟，长了影响口感。

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