第六十九章 北京烤鸭（二） (2 / 7)
        “对！这样的烤鸭呢，一般是整只切块吃的，皮肉不分离。东北人在那嘎达说呢，肉比较‘烂乎’。”

        “瞧你，说的我都有点馋了。”

        “没事，过几天我请你吃。”

        “大董是吧？”

        “是，不过还没到大董。”

        “焖炉。”

        “对，焖炉。焖炉的烤鸭，香味比较重一点，同样的脂肪也比较肥腻。”

        “哦”

        “而挂炉呢，主要是用明火，加上炭火，当然发展到现在，噱头也多了，比较出名的就叫作果木火。”

        “你刚才说，挂炉不是明朝的那些事儿？”

        “对，不是。是满人艾贝勒。”

        “对，你同学，八旗，八旗。”

        “八旗的祖先，祖先进了顺天府之后呢……”

        “顺天府是北京，离你比较近。”

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