第226章 先进的餐饮软件 (3 / 4)
        同时我们在超龙餐饮管理系统植入了中央厨房的标准流程，让所有的餐饮商家提前准备好配菜，准备多少，什么时候准备，都有一套标准的流程告诉他们，对于他们人员的分工指派不同的工作，优化整个厨房出餐的流程。

        这样就可以以最少的时间最快做出菜品出来，我们计算过这样起码提升了40的出餐率和减少中间环节浪费时间。”

        戴超龙听到后，明白了这个就是超龙一贯的作风，入侵一个行业后慢慢开始渗透到产业链上下游，这样才能保证在这个行业最大竞争力的。

        “那我们自己的集团餐饮管理系统应该也是上线了，效果怎么样？”、

        “这套系统在我们自己的集团测试后，节省了超过百分之五十的时间和减少百分之三十的成本，餐饮的利润率提高了百分之四十的。

        通过标准化的流程，之前也有一位超龙餐饮的总厨提出了，可以用这个标准化的流程来培养厨师的。”

        这个提议就非常惊奇了，一个餐饮管理系统还可以培养厨师？

        “是的，配合整个餐饮管理系统和我们员工的量子手环一起监测，可以监控到厨师的手腕用力，烹饪时间，火候，菜品成色，以及刀工，雕花等等的技能。

        比如一道鱼香茄子，所需要的材料我们把他标准化，先由全国所有的酒楼总厨做出一道鱼香茄子，这个系统会记录所有总厨的做法，然后优化形成一套最好的做菜步骤和标准。

        接着把所有的指标量化评分，比如刀工需要多少力度，怎么切，是先放鱼香还是先放配料还是茄子等等。

        通过每一次厨师做菜的时候所监测到的数据给与评分。

        厨师都会按照这个最好吃，最优化的流程做菜相当于把他标准化。

        比如厨师做好一道菜后，刀工评价8分，烹饪时间7分，火候6分，系统都会给出优化的建议，比如刀工应该是再切快点，怎么切。

        通过日积月累的数据不断优化厨师做菜的手艺，相当于就是熟练技能了。

        包括厨师学徒更加可以通过这个餐饮系统和量子智能手环的反馈知道自己哪里不足的，哪里需要改进的。

        所以初步实行时候，许多的学徒进步非常快，而且对于所有的厨师都知道自己哪里有问题，特别是一些细微的问题平时比较难发现的，现在通过系统就可以改正的。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》