第一百二十章 水火相和 (1 / 3)
        关井城吉祥客栈

        “难道我们所喝的面茶，就是以这种树叶模样的茶作为原材料熬制的？”鸿一宁有些难以置信。

        “一点都不错。”厨子哥笑着说道。

        “这是什么茶？为什么我以前都没见过。”鸿一宁问道。

        “老树茶。”厨子哥看着鸿一宁回道。

        “那何谓老树茶呢？”鸿一宁继续追问。

        “所谓老树茶，又叫做粗茶，就是夏季以后采摘的茶，茶树的嫩尖不是早已被采摘完毕，就是在强阳光照射下迅速生长，变得肥厚起来。此时采摘的茶叶就是这般大而苦，且状若树叶细枝。”

        “而这世间都是‘物以稀为贵’，茶农们自己舍不得口尝几口新茶，经常喝的就是这种树叶般的粗茶。粗茶味苦，价值也不及新茶的二三十分之一，你刚才也算是体会了下贫苦人的生活。”

        厨子哥详细解释道，并肯定了鸿一宁刚才“乐于吃苦”的表现。

        “哦？”鸿一宁听后又捻起一小撮粗茶来细细品鉴，确实像是茶叶老熟后的样子。

        “你知道这粗茶是如何熬制成汤的吗？”厨子哥问道。

        “愿闻其详。”鸿一宁虚心求教，不再自己瞎猜。

        厨子哥继而说道：“我先用井中取来的冷水将这些粗茶浸泡一晚，让其舒展开来，去掉杂尘和些许苦味。今晨，再把这些侵泡过的粗茶置于陶罐之中，并加入适量的水，用大火滚煮一刻钟，茶汤便开始泛色，接着用小火轻煮一刻钟，让这茶汤色味更浓。”

        鸿一宁一边听着，一边扭头看向火炉上的陶罐。

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