第一百三十五章 测量队来了新厨师 (1 / 4)
        晚上，永辉对姐夫大加赞赏，他问：‘你真会烤鹅？，你有烤的炉子？’。姐夫说：‘我真会，我上中学时，中学是个教会学校，外国人也很馋，到了圣诞节想吃烤鹅，没有烤箱怎么办呢，他们就去联系点心铺，用人家烤饼干的炉子，把鹅烤了，很香啊！’。永辉问：‘是你亲自看见的？’。

        姐夫说：‘当然！，那时我是学生，去出苦力，洋人不会自己提着篮子去的’。永辉说：‘哦！你看看就会了？，那么简单’。姐夫说：‘也没有什么复杂的，把鹅杀了，弄干净了，用佐料腌上一天，拿到炉子里烤就行了，考的时候，皮子对着热火，刷上油，烤一个小时就行了，外酥里嫩，十分地香’。

        永辉说：‘那我们明天就烤一只吧！’。姐夫冷笑道：‘你能找到炉子？’。永辉说：‘柴也有、煤也有，不就是在火上烤吗？’。姐夫说：‘没有烤箱，也要有专用的炉子来烘烤，你看过烤饼干没有？’。永辉摇摇头说：‘没有！’。姐夫说：‘要说简单也简单，自己做也行，就是比较麻烦’。

        姐夫说：‘你找一口锅，把它扣过来，敷上一两寸厚的黄泥，用大火烤干，要烤东西时，把这口锅烧热了，扣到烘锅上面不就行了’。永辉说：‘你那热锅，起码也有两三百度，你说得轻巧，怎么搬动啊！，烤鹅没吃成，早就烫了一手的泡’。

        姐夫说：‘那热锅专烫笨人，你到饼干铺去看看、就知道了，人家是吊在房梁上，中间跟秤一样有根杠子，一端吊着热锅，一端用手来操纵，怎么挪动热锅都行’。

        永辉还是想不明白，他说：‘你说的简单，几百度的热锅，不管你是什么绳子，都给你烤焦了’。姐夫说：‘要动脑子，你要是鲁滨逊，肯定要饿死在荒岛上，你不会用铁钩子铁链子吗？，你看那秤，秤盘上边肯定都有铁钩子，有些秤盘、也是用小的铁链子拴着，上面吊杠子的肯定用绳子，下面拴铁钩子的也可以用绳子，三四百度温度没影响，人操纵的这头，就跟秤砣一样，最好有时间你到饼干铺去看一看’。

        永辉按住了这个话题，他说：‘为了吃饭，我没有被少埋怨，大家都怨声载道，这下你可帮了我的大忙’。老何说：‘这算什么？，百姓哪有天天下馆子的呢？，不都是在家里自己做，自己吃吗！’。

        永辉说：‘你不知道！因为测量队是外勤、风里来雨里去的，所以补助伙食，一天五角，请师傅请不起，几个都是征用的民工，农民哪会做菜呀！，平时都是炒酸菜，有肉也不会做，今天队长回来了，就坐在我们那桌，我是测量队的副队长，管生活，我哪管得了啊！，大家都有意见；队长倒是无所谓，伙食差了，钱用不完，归他了，剩多了分给我一点’。

        老何说：‘一天补五角，剩的也不多：军队里，常有吃空饷，克扣伙食的，你们这里不会吧！’。永辉说：‘不到二十个人，一个萝卜一个坑，吃不了空饷，克扣伙食也不会，是钱没有用出去；老百姓一个月，也就是吃四五块钱，我们是十五块，没有吃到十五块的东西，大家意见大，都对着我，好像我贪污了，实际上是这农民不会做饭，钱没有用出去，归了队长，所以队长不吭气’。

        老何说：‘今后也就这样，按五角做，保证叫你们满意’。老何除了做饭，还要照顾骡马；龙生就去扛标尺杆儿。

        第二天早饭，是豆浆、油条、豆浆稀饭；上午到菜市场，买了几只鸡，还有几条鱼，排骨、藕和青菜；中午是酸菜鱼、炒鸡丁，这里的鸡很便宜，鱼也便宜；晚上是排骨炖藕，焖鸡块儿；老何跟王师傅说：‘如果红苕下来了，也买点，焖他一锅，这些人嘴馋，好吃个新鲜，他吃了红苕，饭菜就要少吃，还省钱呢！’。

        老何看了王师傅一眼，对他说：‘今天把糯米泡了，做吊浆汤圆，不包馅儿，浇了蜂糖，裹上豆面；早上一张桌子一盘，中午也来一盘；买点儿佐料，葱姜蒜不能少，这些东西用擂姜钵舂融，加辣椒面，用酱油调成蘸水，一个桌子一盘；这里的人，没有肉可以。不能没有辣椒；买点花椒、桂皮、八角、草果，炖东西的时候要用’。

        王师傅说：‘每个桌子都有辣椒面儿和盐呢！’。老何说：‘乡场上的面馆、粉馆都有，你看人家吃十五块的伙食，总要高级一点；光有辣椒不香，必须加佐料，你把小辣椒、豆豉，姜葱，蒜，放在擂姜钵里舂融了，用酱油调成辣椒酱，你辣椒做香一点，菜的好坏、都无所谓了，再买一坛糟辣椒，还有豆瓣酱，这些是馆子里都少不了’。

        王师傅说：‘你说做辣椒酱，放了豆豉葱姜蒜，辣椒就少了，吃起来不辣’。老何说：‘放小的朝天椒，非辣死这些舅子’。老何问王师傅：‘你家里人，会不会磨豆浆？’。黄师傅不屑地说：‘那还不会？’。老何说：‘肥水不流外人田，你家里人会做，就叫他们做。赚点豆渣来喂猪也好；如会做豆腐更好，会不会呀？’。

        王师傅说：‘做过’。老何说：‘以后做了就往这里送，也不用在外面买了’。王师傅带着怀疑的眼光看着老何，有这等好事儿，连忙说：‘可以！可以！’。

        过了几天，人也混熟了，老何才开始打听时局；这里和靖南差不多，共产党没有到这里来过，八路军也没有听说过；老何不死心，晚上又到白市驿茶馆去，仍然没有自己需要的消息。

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