第三十九章：考核（六） (4 / 5)
        等到将排骨砍好后，高翔这才取来干豆豉，用刀背将其一一拍扁，在稍微躲碎点，便混合在砍好的排骨中。

        同时加入少许的：盐，鸡粉，味极鲜，蒜粉，生粉，食用油，香麻油，少许耗油。

        将调料放齐揉抓均匀，高翔便将其放在铺有荷叶的蒸笼中，上笼蒸制。

        在蒸制的同时。 。调好时间。高翔便开始准备最后一道菜。

        “玫瑰豉油鸡”。

        “玫瑰豉油鸡”，初听这个名字，或许很多人会有疑惑。

        “难道是用玫瑰来烹饪？”

        确实，餐饮中常有用鲜花来制作美食，这里不多说。但是这道菜却不是用真正的玫瑰，只是用的“玫瑰露酒”来烹饪罢了。

        高翔取来“玫瑰露酒”又取来香料：干辣椒于香叶。以及其它调味料及配料：鱼露，胡椒粉，干豆豉，姜，芹菜，洋葱，冰糖，生抽。

        等到将食材配齐切配好，高翔这才起锅开火。

        只见高翔将：香叶，干辣椒，豆豉一同放入纱布中，同时于姜片，洋葱条，芹菜断加水一同放入蒸笼中蒸制。

        在蒸制的同时，高翔将母鸡斩成大小均匀的块状，以备后用。

        在蒸制好酱汁后，高翔又将酱汁取出倒入锅中，同时开火加入调料。。即：玫瑰露酒，鱼露，冰糖，鸡粉，胡椒粉。

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