第202章 销售冠军菜的提议 (3 / 5)
        鲁菜在过去算是官府菜，你一看菜谱有一大堆都是什么海参鱼翅鲍鱼大虾、肘子整鸡丸子大肉的。

        普通老百姓几个能吃得起的？

        而且当官儿的都讲究面子，吃的必须得精细，也一定程度影响了鲁菜的制作方法。

        从这方面再看川菜，能说的上来的都是夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝茄子、回锅肉等等。

        光看食材这些都是普通老百姓一般能承受的起的。

        再说老百姓吃饭，哪会想官家一样那么讲究？

        但是并不是说川菜就是简单、容易学。

        除了这些接地气儿、乡土气息浓厚的代表菜，川菜同样有很多高级菜肴。

        比如现在只要是吹就是政治正确的开水白菜、首席吃货得名的东坡肘子，光传统的三蒸九扣每一样儿做好了都不容易。

        而且真以为鱼香肉丝、回锅肉这些普通家常就那么好做的吗？

        鲁菜讲究食材本身的味道，川菜多重视调料的调味。

        光川菜的调味就有干烧、鱼香、怪味、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、椒麻、红油、蒜泥等数十种。

        ‘一菜一格，百菜百味’不是瞎说的。

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