第两百五十章 肚包鸡 (2 / 3)
        放入盐，白醋，在撒入一些的面粉，汤小康在猪肚的表面随便的搓揉了几下，昨天猪肚的外面清洗的很干净，可因为时间关系，所以并没有将里面一同的翻过来清洗。

        猪肚反转，里面白花花的油网就开始浮现出来，将里面的肥油全都清掉，顺着猪肚撕拽干净。

        处理好猪肚，汤小康将锅中的大棒骨捞了出来，没有去管锅里的浮末，而是直接用清水将手中的棒骨清洗干净。

        随后再倒了一锅清水，两根棒骨头，大葱，四片生姜再次开大火，汤小康这个时候才准备用这两根骨头熬制骨头汤。

        家里的纹理芦花鸡，老爸汤清波已经宰杀好了两只，让小圆圆给自己拿一只过来，清理的还挺干净，不需要汤小康自己再费功夫了。

        鸡头连同脖子的位置去掉，这东西没人吃，汤小康直接扔给了三狗组他们，这三个家伙这两天是爽到了，家里各种宰杀，多出了的边角肉或者不需要的内脏，全都是便宜了他们三个家伙。

        鸡爪去脚趾，汤小康将手中的芦花鸡砍成了小块。

        这芦花鸡养的很费，一切开里面全都是黄色的肥油，汤小康顺着鸡肉将这些黄油全都切了下来。

        这么多黄油，如果不进行处理的话，到时候炖煮出来的汤绝对会非常的油腻，太影响口感了。

        不仅仅是肚包鸡，其实就算是炖鸡汤，在处理鸡油上也要多重复几次，不仅是清洗的时候要将黄油处理掉，熬制鸡汤的时候，上线漂浮着的鸡油也同样是要不时的清理，这样才会让鸡汤的口感变得更加的棒。

        砍好的鸡块清洗一遍，汤小康将它沥干水分。

        其实最好的方法还是在砍成小件之前，就需要将这鸡肉清洗一下，这样不会让鸡肉变得水汪汪的，炖煮的时候能够更好的入味。

        不过汤小康为了能够更高效的清理鸡油，所以才先切成小快，才开始清洗。

        不过汤小康对着自己的手艺有自信，不怕会被这样的小细节给影响到口味。

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