第两百四十八章 红油腰花 (1 / 3)
        趁着花棕熊他们三个小家伙牵制住了那几个混世魔王的注意力，汤小康先准备将自己手中的腰子开始弄起来。

        大丫不是传说中的四缸战斗机，更不是飞天八缸猪，只有两个腰子，对于人口众多的老汤家来说肯定是不够的。

        所以汤小康特地从其他家那里买来了不少出来好的腰花。

        平刀片开猪腰，腰子以为最重的缘故是因为猪腰里面的腰骚，这个一步还是挺考究刀工的，这也是为什么汤小康能够买来这么多腰子的缘故所在。

        去腰骚这种方法并不是什么不传之秘，所以很多喜欢吃主要的村民都曾经来问过老爷子该如何清理。

        不过知道怎么弄是一回事，能不能操作成功则是另外一回事了。

        稍微有点底子的人一个腰子清理下来说不定还能够剩个一半什么的，要是遇到那种底子不强，烧饭次数较少的人，这一刀下去，一个腰子被切的就剩个五分之一了。

        一开二，破开的猪腰很容易就能够看到其中异味最重的腰骚，那种如同肥牛雪花一样的形状，看起来像是味道不错的样子，可是确实整个猪腰骚味最重的地方。

        白色的脂肪和红色的腰骚全部都要清理干净，这样异味才能够减少。

        一点点将腰骚切下，汤小康为了不浪费每一次片刀都是非常的薄，经过几次的清理才渐渐的整个腰骚清理干净。

        猪腰一共十二个，清理起来其实还是挺麻烦的。

        尤其是猪腰子这个东西，看起来跟人的差不了多少，每次动手的时候，汤小康总觉得自己会后腰隐约作痛，不仅考验刀工，还非常的锻炼心理承受能力。

        将腰骚筋膜全都清理完毕，汤小康开始切腰花，斜刀切入，连贯不停的走刀不停，切腰花最需要注意的就是既要切刀切除形状，却又不能够将主要切断，不然到时候会打不成腰花的形状。

        原本汤小康的刀工制作这东西，还需要专注点精力，不然容易进猪腰片断，可是精力了菊花豆腐和刀工训练的锻炼之后，汤小康的刀工也不是曾经的那个模样来。

        而是初级刀工+

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