第一百零八章 返璞归真 (3 / 4)
        锅中放入一点点洋葱后，将煎好的牛里脊倒入锅中翻炒，并倒入汤汁翻炒至入味，收汁后出锅，和蔬菜摆在一起，香煎牛里脊就做好了。

        整个过来都是武叔口述，姜辰操作。。火候上肯定要差一些，出锅时牛里脊的焦香有些不够均匀，整体色泽偏暗，翻炒时佐料味道发挥不完全，香味也打了折扣，武叔夹了一块边角放入口中，细细品尝。

        “煎牛里脊的油温不够，才会焦脆感不足，汤汁倒入的时机，火候也不足，没能把味道完全炝入肉中，表面看着火候是够了，实际都还差一点。”

        “知道了，武叔。”姜辰虚心接受着批评教育。

        这既是在说姜辰做菜，也是在说姜辰的处事，会因为心急，有处理不老道的地方。

        “端过去和她们一起吃吧！我这马上要上客人了，给你们下碗面，吃完了赶紧走。”

        武叔将姜辰赶离了灶台。

        武叔对姜辰的香煎牛里脊评价不高。。但几位女士却非常喜欢，裹上甜辣酱汁的牛里脊，微焦的口感非常可口，配着鸡汤收汁的蔬菜，鲜味也足，几位女士可尝不出其中的细微差别，开心的将一片片牛里脊放入口中。

        本来分好了每人四片，可是馋了半天的淑淑很快就将属于自己的四份全部吃完了，而姜辰则在细细品味，并反思着刚刚自己的问题，才吃了一片，还分出一片给了孟浪。

        淑淑这才留意到佳妮和冯琪都分出了一片给到孟浪。

        带着一丝自责，淑淑没抢生姜的牛里脊，看着背身忙活的武叔，淑淑不由好奇的问道：“生姜，武叔在做什么好吃的。”

        姜辰刚刚在做香煎牛里脊时，已经看见了武叔备好了食材，所以回道：“武叔在做汆味儿面，你可以认为是肉丝面，武叔有规矩，不在小食堂轻易给别人做菜，所以刚刚菜都是我做的，武叔给我们下碗面吃，不算破规矩。”汆味儿面的做法很简单，刚刚没用完的牛里脊肉，切丝后，放入碗中用一点油润开，放入盐、酱油、醋的底味，再加一点花雕酒腌制。

        烧开一锅水，放入挂面，并旋转锅中的面，卧好几个鸡蛋，点水将面条和鸡蛋煮好后捞出，直接将腌好的里脊肉导入煮面的水中，煮好浇到面上就成了。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》